Czas wykonania: 2 godziny
Ilość porcji: 8-10
Składniki:
1. Grzanki proteinowe:
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ¼ szklanki łuskanych nasion konopi
• 1 łyżka posiekanego, świeżego rozmarynu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli morskiej
2. Sos konopny:
• ½ szklanki łuskanych nasion konopi
• ¼ szklanki wody
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki oleju konopnego
• 2 łyżki drożdży nieaktywnych
• 1¼ łyżki białego octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• ¾ łyżeczki musztardy Dijon
• ¼ łyżeczki soli morskiej
• czarny pieprz do smaku
3. Sałatka:
• 1 główka sałaty rzymskiej, posiekana
• 1 pęczek jarmużu, bez łodyg, posiekany
• 1½ szklanki nasion granatu
• 2 łyżki łuskanych nasion konopi
Grzanki proteinowe
1. Doprowadź wodę do wrzenia w średniej wielkości rondlu.
2. Powoli dodawaj mąkę z ciecierzycy nieustannie mieszając.
3. Dodaj czosnek, sól morską, wyłącz gaz i mieszaj kolejna minutę, do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Dodaj łuskane nasiona konopi i posiekany rozmaryn.
5. Wyłóż małą blaszkę pergaminem do pieczenia.
6. Przenieś mieszankę na blaszkę i rozprowadź równomiernie.
7. Przykryj i umieść w lodówce na co najmniej godzinę.
8. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
9. Pokrój ciasto z ciecierzycy na równej wielkości grzanki. I rozrzuć je z powrotem po pergaminie (tak, aby się wzajemnie nie dotykały).
10. Skrop je oliwą, posyp solą morską i umieść w piekarniku.
11. Piecz przez 25-35 minut, mieszając co 10 minut, aż będą chrupiące i złote.
Sos
1. Łuskane nasiona konopi, wodę, sok z cytryny, olej konopny, drożdże nieaktywne, biały ocet winny, czosnek, Dijon, sól morską i czarny pieprz umieść w blenderze i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Przechowuj w lodówce do czasu użycia.
Sałatka:
1. W dużej misce umieść sałatę i jarmuż, polej sosem i mieszaj do dokładnego pokrycia wszystkich liści.
2. Posyp sałatkę tak wieloma grzankami jak chcesz.
3. Dodaj nasiona granatu i łuskane nasiona konopi.
