Składniki na 14 babeczek:
1,5 szklanki mąki migdałowej
1/4 szklanki mąki kokosowej
1/4 szklanki łuskanych nasion konopi
2 łyżki cynamonu w proszku
4 łyżki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru w proszku
1/4 łyżeczki soli morskiej
4 jajka
3/4 szklanki musu jabłkowego
1/3 szklanki miodu
1/4 szklanki oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 szklanki startej marchewki
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. W dużej misce połącz; mąkę migdałową, mąkę kokosową, cynamon, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, imbir, sól i nasiona konopi.
3. W osobnej misce wymieszaj jajka, mus jabłkowy, miód, olej kokosowy i wanilię.
4. Wlej mokre składniki do suchych i dobrze połącz.
5. Dodaj rozdrobnione marchewki.
6. Masę umieść w foremkach i piecz przez 20 – 25 minut.
7. Wyjmij babeczki z piekarnika i ostudź na kratce.
