Składniki:
• 1 cukinia
• ½ szklanki mąki kokosowej
• 1½ łyżki łuskanych nasion konopi
• szczypta soli morskiej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 jajko
1. Pokrój cukinię na krążki (po około 0.5 cm szerokości).
2. Ułóż cukinię na ręczniku papierowym i przykryj ją kolejną warstwą ręcznika, aby pozbyć się nadmiaru soku. Zostaw ją na kilka minut.
3. Ubij jajko w płaskiej misce i odstaw.
4. W innej płaskiej misce umieść mąkę kokosową, sól morską i łuskane nasiona konopi. Dobrze wymieszaj.
5. Pojedynczo zanurzaj krążki cukinii w jajku, z obu stron, a następnie w mące kokosowej.
6. Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnim ogniu i poczekaj aż patelnia będzie gorąca.
7. Delikatnie umieszczaj krążki na patelni i smaż na złoty kolor z każdej strony.
8. Polecamy podawać z sosem bazyliowo – konopnym.
