Składniki na cztery porcje:
2 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
kalafior
2 szklanki bulionu warzywnego
1/4 szklanki łuskanych nasion konopi
1/4 szklanki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżki nieaktywnych drożdży
1/2 łyżeczki sproszkowanej cebuli
1/2 łyżeczki sosu tamari (opcjonalnie)
1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, a następnie dodaj czosnek. Po lekkim przesmażeniu, do czosnku dodaj kalafior, a następnie bulion warzywny i doprowadź go do wrzenia. Zredukuj ogień, przykryj danie pokrywką i gotuj przez około 10 minut, aż kalafior będzie wystarczajaco miękki. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostudzenia.
2. W misce blendera, najlepiej blendera o wysokiej mocy, umieść nasiona konopi, sok z cytryny, sól, pieprz, drożdże, czosnek i tamari oraz kalafior i wszystko zmiksuj na gładką, kremową konsystencję.
3. Przełóż sos z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu.
Gotowy sos podawaj z makaronem i świeżą pietruszką oraz parmezanem!
