„Zimne sezamowe kluski” z lokalnej chińskiej knajpki są prze-pysz-ne, ale ta wersja jest o wiele lżejsza, jeżeli chodzi o wykonanie, ponieważ w miejsce wysokokalorycznego makaronu udon znajduje się makaron wykonany z cukinii. Jeżeli nie masz w domu masła orzechowego, użyj zamiast niego ¼ szklanki pasty tahini wymieszanej z ¼ szklanki wody.
Składniki:
(na 4 porcje)
2 duże cukinie,
¼ szklanki masła orzechowego,
¼ szklanki mleka kokosowego,
sok z 1 limonki,
2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli,
1 łyżka mielonego świeżego imbiru,
1 wyciśnięty ząbek czosnku,
2 łyżki ostrego sosu (może być sriracha),
2 łyżki nasion konopi.
1. Potnij cukinię za pomocą tarki spiralnej w makaron i umieść w misce.
2. Następnie przygotuj sos zaczynając od umieszczenia w średniej wielkości misce masła orzechowego, mleka kokosowego, skórkę oraz sok z limonki, sosu sojowego, imbiru, czosnku, i ostrego sosu. Wymieszaj do połączenia składników.
3. Rozgrzej na patelni olej roślinny. Umieść na niej makaron z cukinii i gotuj przez 1-2 minuty, mieszając co chwilę, aż cukinia zmięknie.
4. Wyłącz ogień i przenieś cukinię na talerz.
5. Polej cukinię przygotowanym sosem, posyp dymką oraz nasionami konopi i podawaj od razu.
