Niektóre naleśniki gryczane są uważane przez niektórych ludzi za zbyt specyficzne w swym smaku. Ten przepis jednak osiąga równowagę; z pewnością możesz poczuć w nich grykę, ale w dobrym tego słowa znaczeniu.

W przepisie zastosowano łuskane nasiona konopi, które bogate są w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Upieczone naleśniki mogą być szczelnie zapakowane i mrożone przez okres około 1 miesiąca.

Składniki:
– ¾ szklanki mąki gryczanej
– ¾ szklanki mąki pszennej
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– ½ łyżeczki sody oczyszczonej
– ¼ łyżeczki solu
– 1 szklanka nisko-tłuszczowej maślanki (w temperaturze pokojowej)
– 2 średnie jajka
– ¾ szklanki mleka o obniżonej zawartości tłuszczu (w temperaturze pokojowej)
– 1 łyżka miodu
– 2 łyżki oleju
– ½ szklanki łuskanych nasion konopi
– 1-2 łyżki masła lub oleju roślinnego

1. Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól w dużej misce.
2. Wymieszaj maślankę, jaja, mleko, miód i olej w drugiej misce.
3. Dodaj składniki mokre do suchych, mieszając do połączenia.
4. Delikatnie wmieszaj w miksturę nasiona konopi.
5. Odstaw ciasto na chwilę do zgęstnienia.
6. Rozgrzej jedną łyżkę masła lub oleju roślinnego na patelni, na średnim ogniu.
7. Piecz naleśniki przez 2-4 minuty z każdej strony, aż środki będą rumiane, a krawędzie suche.
8. Podawaj z polewą, lub dowolnymi ulubionymi dodatkami.