Składniki:
(na 12 ciasteczek).
– ¼ szklanki roztopionego oleju kokosowego,
– ¼ szklanki miodu,
– 1 szklanka płatków owsianych,
– 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych,
– ⅔ szklanki suszonej żurawiny,
– ⅔ szklanki nasion dyni,
– ¼ szklanki łuskanych nasion konopi,
– 1 łyżeczka przypraw dyniowych,
– ½ łyżeczki soli,
– ½ szklanki puree z dyni,
– 2 jajka.
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż blaszkę pergaminem do pieczenia.
2. W małej misce wymieszaj olej kokosowy i miód.
3. W osobnej misce wymieszaj płatki owsiane, błyskawiczne płatki owsiane, żurawinę, nasiona dyni, nasiona konopi, przyprawy dyniowe i sól.
4. Do kolejnej miski dodaj roztrzepane jajka i wymieszaj je z olejem kokosowym i miodem.
5. Wymieszaj wszystko razem.
6. Układaj ciastka na blasze za pomocą łyżki (około dwie łyżki na jedno ciastko).
7. Piecz przez 20-25 minut, aż brzegi ciastek będą rumiane.
8. Po upieczeniu pozostaw je do wystygnięcia.
9. Ciasteczka możesz przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku.
Uwagi: Ciasteczka to idealny pomysł na śniadanie. Wypróbuj zanurzanie ich w jogurcie lub pokrusz w misce, dodaj jogurt i ulubione owoce.
