Składniki:
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek,
• 1 żółta cebula pokrojona w kostkę,
• 1 posiekana marchewka,
• 2 posiekane łodygi selera,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 duży słodki ziemniak, obrany i posiekany,
• 3 liście laurowe,
• 2 opakowania (2 x 1 litr) bulionu warzywnego,
• 2 puszki (2 x 500 mililitrów) pokrojonych pomidorów,
• 1 puszka (500 mililitrów) ciecierzycy, wypłukanej i osuszonej,
• 1 szklanka suchej kaszy quinoa,
• 1 łyżka rozmarynu,
• 2 łyżeczki tymianki,
• 2 szklanki posiekanego jarmużu,
• ½ szklanki łuskanych nasion konopi,
• sól i pieprz do smaku.
Jak przygotować:
1. Umieść duży garnek na średnim ogniu i dodaj do niego oliwę z oliwek.
2. Włóż do garnka cebulę, marchewkę, seler i gotuj przez około 5 minut, do zeszklenia cebuli.
3. Dodaj czosnek, słodkie ziemniaki, liście laurowe a następnie gotuj przez około 10-15 minut.
4. Wlej do garnka bulion warzywny, pomidory, ciecierzycę, quinoa, rozmaryn, tymianek.
5. Gotuj przez około 15 minut, do momentu aż quinoa będzie gotowa.
6. Dodaj jarmuż, łuskane nasiona konopi.
7. Dopraw solą i pieprzem.
